Miche: Pan de campo

MICHE (pan de campo original) es sin duda el punto de inicio del resurgimiento del buen pan en todo el mundo.

Queremos mostrarles nuestra admiración a este símbolo de nuestra profesión para homenajear a uno de los referentes de la panadería moderna. 

• Es un pan más grande que la mayoría de nuestros sourdough/masa madre.
• Tiene la miga más regular que nuestro sourdough/masa madre.
• Un sabor mucho más profundo 
• Integral
• Pan con masa madre
• Harinas integrales premium
• Fermentación larga
• Muy suave y miga muy húmeda
• Sin grasas ni azúcares añadidos sin colorantes
• Perfecto para sánduches y/o tostadas
• Apto vegano

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Beneficios

• Fuente de minerales, como hierro, selenio y vitamina B.
• El hierro el clave en la producción de glóbulos rojos.
• Selenio protege sistema inmune, los tejidos y las células.
• La vitamina B mejora el funcionamiento del sistema nervioso y regula el metabolismo.
• Es un pan que tiene mucha fibra por el altísimo contenido de harina integral que lo compone lo que hace que los sabores sean mucho más profundos que inundan la boca llenando de electricidad la cabeza.
• La costra es de color caramelo oscuro y tiene un profundo sabor que queda presente en el paladar.
• Pruébenlo solo, con mantequilla, miel o saben qué? ¡Literalmente úsenlo cómo vehículo para comer cualquier cosa porque van a ser muy, pero muy felices!

Historia

Empezó en los 30s en París como respuesta a los panes cada vez más blancos y rápidos con los que competían las panaderías en la ciudad. Pierre Poilâne volvió su miche el corazón de su panadería. Es un pan de campo, elaborado con harina integral en su gran mayoría, levaduras salvajes, larga fermentación y en aquella época normalmente el peso de cada pan oscilaba entre 2.5kg y 5kg!!!! 

Alice Waters punta de lanza de la buena alimentación desde los 60s y 70s dice: "En muchos sentidos todo el buen gran pan que tenemos ahora en Estados Unidos se debe al pan Miche de Lionel Poilâne". Es a Pierre, Lionel y ahora a Apolonia y su gran Miche a quienes queremos homenajear esta semana.

¡Este realmente es un pan muy especial con un sabor único, no lo dejes de probar!

Domicilios

• Envío $6000. Pedido mínimo $12.000.
• Pides LUN a VIER entregamos SIGUIENTE DÍA.
• Pides SAB, DOM Y FEST entregamos LUN y MAR.
• Cobertura:  actualmente desde la calle 22 hasta la calle 170 y desde la Av. Boyacá hasta los cerros orientales.